ハーブティ、アロマオイルなどとしてよく用いられる。やや刺激的な香りが特徴で、臭み取りの用途でロースト系の料理によく用いられる。
肉や魚、ジャガイモ・かぶ・カリフラワーなどと相性がいい。香りが強いので使う量に注意。煮込み料理には滅多に使われない。