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ローリエ

  • 辛さ：☆☆☆☆☆
  • 香り：★★★☆☆
  • 色付：☆☆☆☆☆

和名は月桂樹。ベイリーフとも呼ばれる。上品な清涼感のある香りがある。

長く煮込むと苦味が出すぎるので注意。カレーやシチューなど煮込み料理に用いる。パスタポモドーロでバジルと合わせても。

参考文献